Riesling Stettener Pulvermächer GG 2021 - Weingut Karl Haidle

 Der STETTENER PULVERMÄCHER ist ein Süd-Südwesthang mit bis zu 60% Steigung auf einer Höhe von 330 bis 360 m über NN. Den wertvollsten Teil der Lage stellen die alten Steinterrassen direkt unterhalb der YBurg dar, die die Wärme besonders gut speichern. Genau in diesen Steinterrassen wachsen die Rieslingtrauben des Großen Gewächses. Die alten Reben wurzeln tief in sehr kargen, leicht eisenhaltigen Kieselsandsteinböden.

Der STETTENER PULVERMÄCHER wurde erstmals im Jahr 1450 erwähnt und gilt als bekannteste Rieslinglage Württembergs. In der naheliegenden Steingrube wurden vom „Pulvermächer“ (alte Berufsbezeichnung für Sprengmeister) Sprengungen vorgenommen.

Die handgelesenen Rieslinge werden schonend als ganze Trauben gepresst und anschließend im traditionellen alten Holzfass spontan vergoren. Der Wein reift darin etwa ein Jahr auf der Feinhefe.

Feiner, salziger Riesling mit purer Mineralik und sehr langem Nachhall. Er zeigt die klassische Note des PULVERMÄCHER, an Anis und Fenchel erinnernd, und hat ein hohes Alterungspotential.

Passt gut zu: Fisch, Sushi, Meeresfrüchte, helles Fleisch

 Weingut: Moritz Haidle ist nach seiner Lehrzeit bei Thomas Seeger (Kurpfalz/Nordbaden) und Gunther Künstler (Rheingau), und dem Studium Weinbau und Önologie in Geisenheim, seit 2014 im Weingut für den Ausbau der Weine verantwortlich. Das konsequente Bestreben nach Qualität seines Vaters setzt Moritz fort und so war es nur folgerichtig, das Weingut auf biologischen Anbau umzustellen. Erfahrung in diesem Bereich hat er auch während seiner Praktika in Australien, Kalifornien und Frankreich gesammelt.